Bourboulenc is een oude witte druivensoort die voornamelijk in Zuid-Frankrijk wordt verbouwd. Hoewel wijdverspreid, wordt het meestal gebruikt als mengdruif in verschillende appellaties in Languedoc, Provence en de Rhône. Op zichzelf produceert Bourboulenc wijnen met citrustonen en een vleugje rokerige, kruidige complexiteit.
De druif werd voor het eerst genoemd in de 16e eeuw en is vermoedelijk afkomstig uit de Provence. Nu is Bourboulenc grotendeels beperkt tot Zuid-Frankrijk, waar het is toegestaan in witte wijnen van verschillende appellaties, waaronder Châteauneuf-du-Pape en Minervois.
Bourboulenc rijpt laat, maar behoudt zijn zuurgraad in het warme, droge Mediterrane klimaat. In een blend zorgt het voor gebalanceerde zuurgraad en structuur.
Synoniemen zijn onder andere Asprokondoura en Doucillon Blanc.
Aanbevolen foodpairing combinaties:
- Varkenssteaks met mosterdsaus
- Gestoomde coquilles
- Salade met tuinbonen en geitenkaas
Wetenschappelijke beschrijving van de wijndruif Bourboulenc:
Taxonomie en oorsprong
- Wetenschappelijke naam: Vitis vinifera 'Bourboulenc'
- Familie: Vitaceae (Wijnstokfamilie)
- Herkomst: Zuidoost-Frankrijk, met name de Rhône-vallei
Morfologie
- Bladeren: Middelgroot, vijflobbig, met een open sinus petiolare
- Trossen: Middelgroot tot groot, cilindrisch-conisch, vaak gevleugeld
- Bessen: Middelgroot, rond tot licht ovaal, met een dunne schil
- Kleur: Geelgroen tot goudgeel bij volledige rijpheid
Fenologie
- Late rijping: Wordt meestal geoogst in de tweede helft van september of begin oktober
- Knopuitloop: Middellaat, wat bescherming biedt tegen voorjaarsvorst
Agronomische kenmerken
- Groeikracht: Matig tot sterk
- Opbrengst: Gemiddeld tot hoog
- Ziektegevoeligheid: Relatief resistent tegen meeldauw, maar gevoelig voor botrytis
Oenologische eigenschappen
- Suikergehalte: Gemiddeld (potentieel alcoholgehalte 11-13%)
- Zuurgraad: Matig tot hoog, draagt bij aan de frisheid van de wijn
- Aromaprofiel: Subtiel, met tonen van witte bloemen, citrus en soms een lichte kruidigheid
- Vinificatie: Vaak gebruikt in blends, maar ook geschikt voor monocépage wijnen
Genetica en diversiteit
- Genetische analyse wijst op een mogelijke verwantschap met andere Zuid-Franse druivenrassen
- Er zijn verschillende klonen geïdentificeerd, maar de genetische diversiteit is relatief beperkt
Deze beschrijving geeft een overzicht van de belangrijkste botanische, agronomische en oenologische kenmerken van de Bourboulenc druif, die een interessante rol speelt in de wijnbouw van Zuid-Frankrijk, met name in de Rhône-vallei en Languedoc-Roussillon regio.
Reactie plaatsen
Reacties