Auxerrois (of Pinot Auxerrois) is een witte druivensoort met vele synoniemen. De auxerrois druif wordt voornamelijk verbouwd in de Elzas en komt vaker voor in wijnen dan men denkt.
De oorsprong is onduidelijk, maar de druif wordt ook geteeld in Duitsland, Oostenrijk, Italië en Luxemburg, met enkele aanplantingen in Noord-Amerika en Zuid-Afrika.
Auxerrois gedijt het best in de koelere noordelijke Elzas, waar het lage zuurgehalte goed tot zijn recht komt. Het wordt vaak gebruikt in Crémant d'Alsace, gemengd met Pinot Blanc.
Als wijn is Auxerrois voller en minder fris dan Pinot Blanc. Bij beperkte opbrengst produceert het kwaliteitswijn met citrussmaken en een rijk, muskusachtig aroma. Veroudering brengt honingachtige smaken.
Zwakkere exemplaren kunnen vegetaal en slap zijn. Slechte wijnbereiding resulteert in wijnen die focus en concentratie missen.
Synoniemen
Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois, Auxerrois Blanc de Laquenexy.
Lekker bij
- Aardappel-preisoep
- Zachte krab
- Pad Thai
Wetenschappelijke beschrijving van de wijndruif Auxerrois:
Taxonomie en oorsprong
- Wetenschappelijke naam: Vitis vinifera 'Auxerrois Blanc'
- Familie: Vitaceae (Wijnstokfamilie)
- Oorsprong: Noordoost-Frankrijk, vermoedelijk uit de regio Lotharingen
Genetica en verwantschap
- Kruising tussen: Gouais Blanc (Heunisch Weiss) en Pinot
- Nauw verwant aan: Chardonnay, Aligoté, en Gamay
Morfologie
- Bladeren: Middelgroot, vijflobbig, met een open bladbasis
- Trossen: Compact, cilindrisch tot kegelvormig
- Bessen: Klein tot middelgroot, rond, met een dunne schil
- Kleur: Goudgeel bij rijpheid
Fenologie
- Vroege tot middelmatige uitloop
- Vroege rijping (ongeveer 2 weken voor Riesling)
Agronomische eigenschappen
- Groeikracht: Matig tot sterk
- Opbrengst: Matig tot hoog, afhankelijk van snoei en terroir
- Gevoeligheid: Vatbaar voor botrytis en meeldauw, vooral in vochtige omstandigheden
- Kouderesistentie: Redelijk goed, geschikt voor koelere klimaten
Oenologische kenmerken
- Suikergehalte: Gemiddeld tot hoog
- Zuurgraad: Laag tot gemiddeld
- Aroma's: Fruitig (appel, peer, citrus), bloemig, met hints van honing en noten
- Vinificatie: Meestal gebruikt voor stille witte wijnen, soms voor mousserende wijnen
Terroir-voorkeur
- Bodem: Gedijt goed op kalkrijke bodems
- Klimaat: Aangepast aan gematigde tot koele wijnbouwregio's
Reactie plaatsen
Reacties