Voor een lamsschouder met gebakken aardappelen en spinazie zou ik de volgende wijnopties aanbevelen:
Rode wijn:
- Syrah/Shiraz: een krachtige rode wijn met tonen van zwart fruit en kruiden die goed passen bij de smaak van lam.
- Bordeaux blend: een combinatie van Cabernet Sauvignon en Merlot biedt voldoende structuur en fruit om het lam te complementeren.
- Rioja Reserva: een Spaanse wijn met voldoende rijping om de rijke smaken van het gerecht aan te vullen.
Alternatieve opties:
- Volle witte wijn: een rijke Chardonnay kan verrassend goed werken, vooral als de lamsschouder niet te zwaar gekruid is.
- Rosé: een krachtige, droge rosé uit de Provence kan een verfrissende keuze zijn, vooral in de zomer.
De beste keuze hangt af van de specifieke bereiding van het lam en persoonlijke voorkeur. Over het algemeen werkt een medium-bodied tot volle rode wijn het beste bij dit gerecht. De tannines in de wijn complementeren hetvet van het lam, terwijl de fruitigheid goed samengaat met de aardappelen en de spinazie.
Reactie plaatsen
Reacties