WEINGUT KETH - Rebstoff - Rheinhessen - Duitsland

Weingut Keth bevindt zich in Offstein in Rheinhessen en werd in 1972 eigendom van Jakob Keth. Die gaf de leiding van het domein dan weer door aan zijn zoon Georg wiens zoon Matthias nu aan het hoofd staat samen met zijn vrouw Silke. Zij produceren 50% witte en 50% rode wijnen.

De familie Keth hecht heel veel belang aan de impact die de wijnbouw op de natuur heeft. Zij experimenteren dan ook volop met nieuwe druivenvariëteiten om zich zo te wapenen in een toekomst waar de klemtoon op duurzaamheid alsmaar sterker wordt. De ontwikkeling van Piwi’s (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten) of schimmelbestendige druivenrassen houdt in dat er door kruising, maar zonder genetische manipulatie, nieuwe soorten ontstaan, die resistent zijn tegen tegen bepaalde ziekten ( denk vooral aan echte en valse meeldauw) en waardoor de voor de bodem belastende bestrijdingsmiddelen overbodig worden.

Deze Rebstoff heeft aangename florale sauvignonachtige toetsen met een lichte muskaat hint. Frisse sappige no nonsense wijn met ietwat specifieke rustieke afdronk, doch ondersteund door fijne zuren.

Het wijnhuis Keth bewerkt wijngaarden in de meest uiteenlopende regio's van Rheinhessen en de Pfalz. Deze verscheidenheid aan bodems en microklimatologische kenmerken komt tot uiting in onze wijnen. Matthias Keth vindt er de optimale omstandigheden om de typische nuances van elke druivensoort naar boven te halen.

Weingut Keth hecht heel veel belang aan de impact die de wijnbouw op de natuur heeft. Zij experimenteren voor deze Rebstoff dan ook volop met nieuwe druivenvariëteiten om zich zo te wapenen in een toekomst waar de klemtoon op duurzaamheid alsmaar sterker wordt. De ontwikkeling van Piwi’s (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten) of schimmelbestendige druivenrassen houdt in dat er door kruising, maar zonder genetische manipulatie, nieuwe soorten ontstaan, die resistent zijn tegen tegen bepaalde ziekten ( denk vooral aan echte en valse meeldauw) en waardoor de voor de bodem belastende bestrijdingsmiddelen overbodig worden.

Deze wijn wordt gemaakt uit een blend van minder gekende schimmelbestendige druivenrassen:

• Cabernet Blanc: kruising tussen Cabernet Sauvignon en een resistent ras dat op zijn beurt het resultaat is van verschillende kruisingen ( zowel binnen de hybride als binnen de vitis vinifera familie)
• Muscaris: kruising tussen Solaris en Muskateller 
• Phönix: kruising tussen Bacchus & Seyve Villard 12375

Aangename florale sauvignonachtige toetsen met een lichte muskaat hint. Frisse sappige no nonsense wijn met ietwat specifieke rustieke afdronk, doch ondersteund door fijne zuren.

Deze wijn is een vlotte doordrinker en combineert daarom zeer goed bij zomerse gerechten zowel bij het aperitief met allerhande hartige tapas, als bij maaltijdsalades met ingrediënten als mozzarella, groene asperges, meloen, hummus, verse groene kruiden, maar ook gerookte vissoorten kunnen erdoor begeleid worden en bepaalde kazen met kruidenkorst. Oosters specerijen vormen tevens een zeer goede match.