CANALICCHIO DI SOPRA, ROSSO DI MONTALCINO DOC - rood - Toscane - Italië

Ontdek de betovering van Toscane met Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino DOC. Stap in de wereld van verfijnde Italiaanse wijnen met de Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino DOC. Deze rode wijn uit het hart van Toscane belichaamt de perfecte balans tussen traditie en innovatie.

Deze wijn is volledig gemaakt van sangiovese druiven en biedt een jeugdige, fruitige en veelzijdige expressie van dit druivenras. Hij combineert frisheid met kracht en concentratie, kenmerken die uniek zijn voor Montalcino. De wijn staat bekend om zijn uitstekende structuur, concentratie, zoete tannines en diepte.

Informatie over het landgoed

Azienda Agricola Canalicchio di Sopra werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti en ligt in het noorden van Montalcino. Het landgoed beslaat 60 hectare, waarvan 15 hectare gewijd is aan wijngaarden en 2 hectare aan olijfbomen. Al drie generaties lang produceert de familie wijn met passie en expertise, waarbij moderne technologie wordt gecombineerd met traditionele methoden en respect voor de natuur. De wijngaarden liggen in twee gebieden: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli, die verschillende soorten Sangiovese leveren die zorgvuldig worden gemengd in de kelder.

Bodem en wijngaard

De wijngaarden liggen voornamelijk op grond die rijk is aan klei, magnesium, ijzer en mangaan. In sommige jaren komt een klein percentage van de druiven van de Montosoli Cru. De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 300 meter boven zeeniveau.

Productie en vinificatie

De wijngaard levert ongeveer 18.500 flessen van 75 cl op. De oogst gebeurt volledig met de hand. De wijn ondergaat een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen met dagelijks overpompen. Maceratie op de schillen duurt 15-20 dagen, gevolgd door 12 maanden rijping in Slavonische eiken vaten (50 hl en 25 hl) en Frans eiken (750 liter). Deze Rosso di Montalcino wordt uitsluitend gemaakt van druiven van de jongste wijngaarden, die overvloedig fruit en zoetere, zijdezamere tannines hebben.

Lekker bij

De Rosso di Montalcino past goed bij pastagerechten met vleessauzen, soepen, geroosterd vlees en gerijpte kazen.