BABYLON'S PEAK PRIVATE CELLAR - Busy Bee - rood - Swartland - Zuid-Afrika

Deze rode Busy Bee van Babylon's Peak heeft in de neus rijpe pruimen, kruiden en zwarte bessen aroma's met bloemige hints. In de mond geniet u van een elegante, fruitige wijn gevuld met smaken van kersen, cassis en kruiden. Een goed gebalanceerde wijn met zachte, geïntegreerde tannines en een prachtige geroosterde afdronk.

De naam Babylon's Peak is afgeleid van de zeer hoge granieten top op de boerderij, die bij de lokale bevolking bekend staat als Babylonstoren. 

Swartland is gelegen in de Coastal Region en is het noordelijkste wijngebied van de kuststreek. Het ligt ten noorden van Paarl en Durbanville en is een wettelijk omschreven wijndistrict. Gedurende de laatste decennia heeft de wijnbouw zich voornamelijk in het zuidelijke gedeelte van Swartland, rondom de steden Malmesbury en Riebeek West, geconcentreerd.

De oogstopbrengst is in Swartland de laagste in Zuid-Afrika, de kwaliteit is daarentegen uitstekend. De druifbessen zijn kleiner dan elders, maar hebben een hoge fruitconcentratie en rijke aroma's. Swartland staat met name bekend om zijn diepgekleurde rode wijnen met een rijk fruitig bouquet en zijn zeer mooie portwijnen.

50% Shiraz, 40% Mourvedre, 10% Viognier.

In de neus rijpe pruimen, kruiden en zwarte bessen aroma's met bloemige hints. Een elegante, fruitige wijn met tonen van kersen, cassis en kruiden. Een goed gebalanceerde wijn met zachte, geïntegreerde tannines en een prachtige geroosterde afdronk.

De oogst gebeurt volledig manueel.

Vinificatie: koude maceratie gevolgd door een fermentatie van 5-7 dagen. De wijn rijpt voor de botteling op Franse eikenhouten vaten.

Lekker bij lamsvlees, kip en champignontaart.