Mille Vignes, het boek van Pascaline Lepeltier, is onmisbaar voor elke wijnliefhebber

Het eerste boek van Pascaline Lepeltier, Mille Vignes, heeft haar stempel gedrukt op de wijnliteratuur. Het is een encyclopedisch werk dat nu al kan worden omschreven als een must-read en een must-have voor iedereen.

Als kind was Pascaline Lepeltier al gefascineerd door de postorder-encyclopedie Tout l'Univers. Welnu, het lijkt erop dat deze encyclopedie de geest van de jonge sommelier, tevens. kandidate in de World's Best Sommelier-wedstrijd van 2023, heeft doordrenkt tot het punt dat het de opbouw van haar eerste boek "Mille Vignes, penser le vin de demain" heeft beïnvloed. Er zit een soort Tout l'Univers in dit boek. Een verlangen om het hele verhaal van wijn te vertellen. Is het ook de invloed van waar ze woont, ver van de wijngaarden, maar zo dicht bij de nieuwe consumententrends, in het hart van New York, waar ze al vijftien jaar woont en werkt?

Een globale visie op de wijnwereld

Haar holistische visie op de wereld van wijn, van de bodem, de geschiedenis van de wijnstok en zijn evolutie, teeltmethoden en oenologie tot de manier waarop wijn wordt geconsumeerd, is ongelooflijk rijk. In dit werk, uitgegeven door Hachette, schetst Pascaline Lepeltier een fascinerend panorama van de stand van de kennis in de wijnwereld in de jaren 2020. En haar bijdrage is van onschatbare waarde voor zowel professionals als amateurs die op zoek zijn naar kennis over wijn. Qua belang staat haar boek op hetzelfde niveau als dat van Hugh Johnson en Jancis Robinson, met dat extra beetje vooruitziendheid dat de Angelsaksische auteurs misten. Pascaline Lepeltier helpt de lezer om de nieuwe uitdagingen te begrijpen waarmee de hele wijnindustrie wordt geconfronteerd, van productie tot consumptie: ziekten, opwarming van de aarde en klimaatverandering, klonen, resistente wijnstokken, de geschiedenis van de AOC's, teeltmethoden, wijnhandel, politieke en economische geografie. Ze aarzelt niet om bepaalde mythes over terroirs of de opbouw van wijnbouwgebieden aan diggelen te slaan en baseert haar analyse op het werk van een groot aantal onderzoekers uit alle disciplines.

Een schat aan leerzame illustraties en computergrafieken

Als filosoof van opleiding aarzelt ze niet om haar intellectuele opleiding te gebruiken om haar argumenten naar voren te brengen en bepaalde mythes en vooroordelen met relevantie te deconstrueren, waarbij ze de lezer vrij laat. Het boek bevat ook honderden leerzame illustraties en informatieve computergrafieken. Het is een uitstekende manier om de wereld van wijn te lezen, te zien en te begrijpen. Ze zijn van de hand van Loan Nguyen Thanh Lan die gespecialiseerd is in wetenschappelijke illustraties.

De intelligentie waarmee dit boek is opgebouwd is een plezier op zich. Elk jaar verschijnen er honderden boeken over het thema wijn. Min of meer succesvol, min of meer goed geschreven, soms prachtig geïllustreerd, maar vaak zonder de diepgang en panoptische visie van Pascaline Lepeltiers Mille Vignes. Naar haar eigen beeld biedt ze ons een boek van grote intellectuele vrijgevigheid, dat ons effectief stof tot nadenken geeft over de wijn van morgen. Een echt succes!

Mille Vignes, penser le vin de demain, éditions Hachette, 2022, €45, verkrijgbaar in de betere boekhandel of via Amazon.

Wie is Pascaline Lepeltier?

Pascaline groeide op in de Loirevallei en na een master in filosofie en een carrière als universitair docent, begon haar obsessie met wijn in de met twee sterren bekroonde L'Auberge Bretonne onder leiding van de beroemde chef-kok Jacques THOREL. Binnen een jaar werd ze uitgeroepen tot Beste Jonge Sommelier van de Loirevallei en Beste Sommelier van Bretagne. Terwijl ze werkte bij Rouge Tomate in Brussel, liep ze stage bij George V in Parijs onder leiding van Beste Europese Sommelier en Beste Wereld Sommelier runner-up Eric BEAUMARD. In 2009 verhuisde ze naar Manhattan, waar ze werd gepromoveerd tot directeur voor het vlaggenschip van Rouge Tomate in New York. Binnen enkele maanden werd ze uitgeroepen tot een van de vijf beste nieuwe Amerikaanse sommeliers van 2011 door Wine & Spirits, een van de "New Wine Prophets" door Time Out NY, een van de "40 under 40" beverage influencers door Wine Enthusiast en de "Natural Wine Evangelist" genoemd door Ray ISLE in Food & Wine. De NY Times prees haar Rouge Tomate wijnkaart als een van de beste in NYC in 2013, en The World of Fine Wine bekroonde deze als "Best Long Wine List in the World 2017" en "Wine List of the Year 2017".

In 2018 werd ze partner in Racines NY, een van de top wijnbestemmingen in de VS. In 2022 opende ze samen met chef-kok Jonathan Karis, general manager Jared David en wijngoeroe David Lillie Chambers, een farm-to-table wijngericht restaurant in TriBeCa. Samen met sommelier Ellis Srubas-Giammanco houdt ze toezicht op een wijnkaart van meer dan 2000 wijnen die gericht zijn op "vins de vignerons", meestal biologisch, biodynamisch en natuurlijk.

In 2014 slaagde Pascaline voor het Master Sommelier Diploma, en in 2018 won ze nog 2 grote titels in haar thuisland: ze is nu laureaat van "Un des Meilleurs Ouvriers de France - Sommellerie" en Beste Franse Sommelier 2018. In januari 2019 kende het beroemde Franse tijdschrift La Revue du Vin de France haar "Persoonlijkheid van het jaar 2019" toe, de eerste vrouw die deze prestigieuze erkenning kreeg. In 2023 vertegenwoordigde ze Frankrijk in de ASI Best Sommelier in the World gehouden in Parijs. Ze eindigde als 4e.