OLIFANTSBERG - Roussane Wit - Breedekloof - Zuid-Afrika

De Roussanne van Olifantsberg is een waar juweeltje in hun collectie, een wijn die de unieke eigenschappen van deze Rhône-druif perfect tot uiting brengt in de Zuid-Afrikaanse context. Elizma Visser, de hoofdwijnmaker, spreekt met onverholen enthousiasme over deze wijn: "Roussanne is een druif die echt tot zijn recht komt in ons klimaat. Het geeft ons wijnen met een prachtige balans tussen rijp fruit, bloemige tonen en een verrassende frisheid."

Wat maakt deze Roussanne zo bijzonder? Laten we eens kijken naar de verschillende aspecten:

• Terroir expressie: de Roussanne druiven worden verbouwd op de hoger gelegen percelen van Olifantsberg, waar ze profiteren van de koelere temperaturen en de mineraalrijke leisteenbodems. Dit resulteert in wijnen met een uitgesproken mineraliteit en een prachtige zuurgraad die de rijke fruitaroma's perfect in balans houdt.
• Aromatisch profiel: in het glas ontvouwt zich een symfonie van geuren. Denk aan verleidelijke aroma's van lychee en witte perzik, aangevuld met delicate florale tonen van jasmijn en oranjebloesem. Er is ook een subtiele kruidigheid aanwezig, vaak beschreven als een vleugje witte peper of gember, die de complexiteit van de wijn verder verhoogt.
• Smaak en textuur: op de tong onthult de Olifantsberg Roussanne zijn ware karakter. De wijn biedt een rijke, bijna romige textuur die wordt gebalanceerd door een levendige zuurgraad. Smaken van rijpe peer en kweepeer mengen zich met hints van honing en amandelen, terwijl de minerale ondertoon, typisch voor het Olifantsberg terroir, voor extra diepgang zorgt.
• Vinificatie: Elizma's aanpak in de wijnkelder is gericht op het behoud van de natuurlijke expressie van de druif. "We willen dat de Roussanne zijn verhaal vertelt," zegt ze. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens langzaam geperst om oxidatie te voorkomen. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van Franse eikenhouten vaten en betonnen 'eggs', wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn zonder de fruitexpressie te overheersen.”
• Verouderingspotentieel: hoewel de Roussanne heerlijk is in zijn jeugd, heeft deze wijn ook een indrukwekkend verouderingspotentieel. "Met de jaren ontwikkelt onze Roussanne fascinerende honingtonen en een nog rijkere textuur, terwijl hij zijn frisheid behoudt," legt Elizma uit. Dit maakt het een wijn die zowel jong als met enkele jaren flesrijping kan worden genoten.
• Gastronomische veelzijdigheid: de complexiteit en het rijke karakter van de Olifantsberg Roussanne maken het een uitstekende begeleider van een breed scala aan gerechten. Van romige visgerechten en gevogelte tot zelfs licht gekruide Aziatische gerechten, deze wijn weet zich moeiteloos aan te passen.
• Erkenning: de kwaliteit van de Olifantsberg Roussanne is niet onopgemerkt gebleven. In het recente rapport van Tim Atkin over Zuid-Afrikaanse wijnen kreeg de 2023 vintage een indrukwekkende score van 94 punten, een bevestiging van het uitzonderlijke vakmanschap dat in deze wijn tot uiting komt.

Ferdi Visser, verantwoordelijk voor de wijngaarden, benadrukt het belang van zorgvuldig management in de wijngaard voor het produceren van topkwaliteit Roussanne: "Deze druif vraagt om precisie. We moeten constant de balans bewaken tussen bladerdek en fruitexpositie om de perfecte rijpheid te bereiken zonder de natuurlijke zuurgraad te verliezen."

Beperkt aanbod van amper 2800 flessen.