OLIFANTSBERG - Grenache Blanc Wit - Breedekloof - Zuid-Afrika

Hoog in de Breedekloof, waar de ziel van de Olifantsberg een onverzettelijke zoektocht naar kwaliteit ontmoet, ontvouwt zich een magisch schouwspel. Hier, op 450 meter hoogte, gedijen de Grenache Blanc wijnstokken van Olifantsberg in een uniek microklimaat dat de essentie van terroir belichaamt.

De Olifantsberg Grenache Blanc 2022 is meer dan een wijn; het is een verhaal van innovatie en respect voor de natuur. Geplant tussen 2011 en 2013 op een noordwestelijke helling, groeien de druiven in een bijzonder systeem van hoge dichtheid echalas (6600 stokken per hectare). Deze gestaakte wijnranken creëren een microklimaat dat afwijkt van traditionele struikvormige Grenache Blanc, resulterend in lagere temperaturen, hogere zuurgraad en een complexer aromatisch profiel.

Wijnmaker Elizma Visser benut de unieke eigenschappen van deze wijngaard meesterlijk. De druiven, gekoesterd door klei-leisteen en kwarts bodems, worden zorgvuldig in maart geoogst bij een suikergehalte van 21,0° tot 23,0°. Deze precisie in het oogstmoment, gecombineerd met gescheiden vinificatie van verschillende percelen, stelt Elizma in staat om de volle variëtale expressie en nuances van de druif te vangen.

Het resultaat is een Grenache Blanc van uitzonderlijke finesse. In het glas ontvouwt zich een symfonie van subtiele limoenbloesem en groene kruidige tonen, harmonieus verweven met aroma's van witte perzik en kweepeer. De smaak onthult een rijke, getextureerde afdronk, perfect in balans gebracht door een levendige zuurgraad. Met 13,5% alcohol, een pH van 3,17 en een totale zuurgraad van 5,5 g/l, belichaamt deze wijn elegantie en complexiteit.

Na de oogst rijpt de wijn 10 maanden op eikenhout, wat bijdraagt aan zijn diepte en karakter. De Olifantsberg Grenache Blanc 2022 is een ware ontdekking voor liefhebbers van verfijnde witte wijnen, bekroond met 94 punten door Tim Atkin 4,5 sterren in de Platter's gids.

Serveer deze wereldklasse wijn licht gekoeld op 10-12°C. Hij vormt een sublieme begeleiding bij gegrilde vis, gevogelte met roomsauzen, of zachte kazen. Laat u meevoeren door de magie van Olifantsberg, waar elke slok een reis is door de ziel van de berg.