OLIFANTSBERG - Old Vine Chenin Blanc Wit - Breedekloof - Zuid-Afrika

Deze uitzonderlijke Chenin Blanc is afkomstig van een enkele wijngaard met struikvormige wijnstokken, geplant in 1982. De oude ranken, geworteld in verweerde zandsteen op 223 meter hoogte, bieden een diep inzicht in de ontwikkeling van een wijngaard. Elke vintage is een kans om een nieuwe dimensie te ontdekken, en de 2023 editie is daarop geen uitzondering.

Wijnmaker Elizma Visser benut de natuurlijke groeiverschillen binnen de wijngaard. Sommige wijnstokken zijn groter met dichtere bladeren, andere kleiner en meer blootgesteld aan de zon. Door zorgvuldig te oogsten op basis van deze verschillen en elke partij apart te vinifiëren, ontstaat een wijn die de volle variëtale expressie en nuances van de druif weerspiegelt.

Het resultaat is een Chenin Blanc met een elegante mondgevoel en textuur, complementair aan een gelaagde zuurgraad met een goede diepte van fruit. De intensiteit en verve van deze wijn illustreren de blijvende waarde van oude wijnstokken. Met een alcoholpercentage van 13,0%, een pH van 3,45 en een totale zuurgraad van 5,50 g/l, biedt deze wijn een perfecte balans.

Na de oogst in februari rijpt de wijn 9 maanden op eikenhout, wat bijdraagt aan zijn complexiteit. De Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc 2023 is een eerlijke weerspiegeling van zijn terroir - een wijn die de legende van Olifantsberg en zijn uitgesproken persoonlijkheid belichaamt.

Serveer deze wereldklasse wijn licht gekoeld bij 10-12°C. Hij past uitstekend bij gegrilde vis, gevogelte met roomsauzen, of zachte kazen. Voor de liefhebbers van verfijnde witte wijnen is deze Chenin Blanc een ware ontdekking, bekroond met 92 punten door Tim Atkin.